Weihenstephan
De oudste bierbrouwerij ter wereld
De Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan in Freising is de bakermat van de Beierse brouwcultuur. Al in 1040 kregen de Benedictijner monniken van het Weihenstephan klooster het recht om bier te brouwen. Daarmee is het de oudste bierbrouwerij ter wereld. Ook opmerkelijk: sinds 1803 is de brouwerij eigendom van de Vrijstaat Beieren en staat daarmee onder controle van het Beierse Ministerie van Cultuur.
Weihenstephan combineert traditie en technologie
Brouwerij Weihenstephan werkt nauw samen met het Harvard voor de brouwers, de School of Life Sciences van de Technische Universiteit van München. Niet geheel toevallig is deze brouwersfaculteit in het Weihenstephaner klooster gevestigd. De universitaire kennis en hypermoderne brouwinstallaties, gecombineerd met een stevige scheut historie en traditie, leveren 15 originele Duitse bieren op van uitzonderlijke klasse.
Qualität, Qualität en nog eens Qualität
Om te kunnen voldoen aan de kwaliteitsstandaard ‘Premium Bavaricum’ past Brouwerij Weihenstephan het meerfasen monitorsysteem toe. Dat houdt in dat de brouwerij volgens een vast protocol monsters neemt gedurende alle fases van het brouwproces. Van de binnenkomende ruwe grondstoffen tot het eindproduct dat de brouwerij verlaat. De analyse van de monsters vindt plaats in het Bavarian Control and Testing Centre en in het Weihenstephaner Science Center van de Technische Universiteit van München. Hoezo Deutsche Gründlichkeit?
