Chez CereX, nous produisons des extraits et des composés. Le moût produit pendant le processus brassicole subit une évaporation pour obtenir un sirop de bière. Nous qualifions ce sirop de bière d’« extrait ». Dès que l’on ajoute quelque chose à cet extrait (comme un arôme, par exemple), il est question de « composé ». Chaque année, nous produisons près de 4 tonnes d’extraits et de composés dans notre brasserie à Lieshout.

Ces extraits et composés sont des produits semi-finis et constituent la base de la production locale de bières ou de boissons (gazeuses), sans qu’un brassage complet soit nécessaire.

Notre gamme est composée de plusieurs extraits. Nous possédons par exemple des extraits avec ou sans houblon, de couleur claire. Ces extraits conviennent par exemple à la fabrication de Radlers, d’IPA (sans alcool), de bières blondes et de boissons gazeuses ou énergétiques. Les extraits de couleur foncée conviennent à la fabrication de malt (sans alcool) et de stout, par exemple. En fonction de l’application souhaitée, CereX peut vous aider à choisir l’extrait adéquat, ou encore vous conseiller pour obtenir la boisson que vous souhaitez.